Barritas nutritivas de frutos secos, avena, coco y chocolate

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Estas barritas son fáciles de hacer y no necesitan cocinado de ningun tipo. Son muy completas, fuente de proteinas, fibra y omega3.

INGREDIENTES:

– 300gr de nueces y almendras, proporción al gusto.

– Un puñado de anacardos

– Un puñado de semillas de lino

– 175gr de copos de avena

– 115gr de coco

– 250 gr de dátiles sin hueso

– Chocolate a la taza / para fundir

– Tu leche vegetal favorita

Ingredientes barritas veganas

Primero ponemos a remojar los dátiles en agua templada para que se reblandezcan un poco.

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Luego picamos los frutos secos.

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Para aprovechar las propiedades de las semillas de lino hay que triturarlas. Yo uso un molinillo de café. Sino tienes, se pueden machacar con un mortero.

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En un bote grande ponemos los frutos secos triturados y agregamos los copos de avena y el coco, removemos con un tenedor para mezclar.

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Después, depende del tamaño de nuestra picadora o procesador de alimentos, iremos haciendo la mezcla final. Yo lo hago en 3 tandas de unos 200gr cada una. Se van agregando los datiles con una cuchara, dejando que coja algo de agua.

Importante añadirlos poco a poco para que la picadora no se queme: no mantengas más de 25segundos apretado, mejor a tandas breves de 5 segundos. Sabremos cuál es la textura adecuada cuando veamos que con ella se puede amasar, el cambio se puede apreciar en las fotos, al final se genera como un túnel en la picadora.

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Para evitar que la masa se pegue a la mesa, podemos usar papel de horno, que luego podemos reutilizar como envoltorio. Amasamos y formamos una barra larga, o un cuadrado. Se aplasta hasta dejar el grosor deseado, cerca de 2 centímetros.

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Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el chocolate. Se calienta un poco de leche vegetal, yo le pongo de avena, que no tiene azucares añadidos. Ponemos varias onzas de chocolate segun cuan fuerte/negro lo queramos. Cuando espese un poco lo echamos por encima.

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Dejamos enfriar y cortamos con forma de barritas.

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Se puede usar el propio papel de horno como envoltorio y así llevarlas de forma práctica a cualquier parte. ¡Exito asegurado!

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Barritas veganas de frutos secos, copos de avena, coco y chocolate
También ricas sin la capa de chocolate

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