Ensalada completa con aguacate, tofu y manzana

Ensalda fácil y rápida de preparar, con una selección de frutas, verduras y semillas que dan como resultado una combinación muy sabrosa.

INGREDIENTES:
– 1 lechuga grande
– 1 tomate
– 1 manzana
– 1 aguacate
– 1/4 de cebolla
– 150 gr de tofu firme
– Mezcla de semillas (pipas, lino, …)
– Aceite de oliva, vinagre de módena y sal.

Lavamos y cortamos la lechuga y el tomate.

Troceamos en cubos la manzana (con piel, para conservar sus propiedades) y el tofu. añadimos.

Para preparar el aguacate, lo cortamos por la mitad. Con un golpe seco y firme clavamos el cuchillo en el hueso, lo giramos hacia derecha e izquierda hasta que el hueso salga. Quitamos el hueso del cuchillo con cuidado.Quitamos la piel del aguacate, podeis usar una cuchara o las propias manos para pelarlo. Troceamos.

Cortamos la cebolla en tiras. Ya solo falta espolvorear las semillas y aliñarla. Para el aliño podemos hacer la mezcla en un vaso aparte, ponemos aceite, vinagre de módena y sal, y removemos con un tenedor. Cuando esté listo, regamos la ensalada.

Removemos bien y ¡lista para comer!

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