Esta lasaña es fácil de preparar y más rápida que la versión de verduras. La clave es echar un pimentón bueno, que le da un toque a chorizo muy rico (ese sabor que relacionamos con el chorizo, es al fin y al cabo el pimentón que le ponen por fuera).
INGREDIENTES:
– 1 taza y media de soja texturizada
– 2 dientes de ajo
– 150 gr de setas
– Un chorro de salsa de soja
– 200ml de tomate frito
– Pimentón bueno
– Placas de lasaña
– Bechamel: 750ml de leche de avena (o soja), 60 gr de harina, sal.
Primero ponemos a remojo la soja texturizada.
Las placas las preparamos según el envase, si son de poner a remojo ahora es buen momento.
Troceamos los ajos y ponemos a freir con aceite de oliva virgen extra.
Troceamos las setas y añadimos al sofrito.
Escurrimos la soja texturizada y ponemos en el sofrito. Después de un par de minutos añadimos un chorro de salsa de soja y removemos.
Tras cinco minutos friendo, añadimos el tomate. Probamos y corregimos de sal. Si la soja absorve demasiado, podemos solucionarlo con un chorro de aceite de oliva.
Añadimos el pimentón. Cuando esté listo lo apartamos del fuego.
Encendemos el horno a 190° y vamos preparando la bechamel.
Ponemos los 750ml de leche vegetal y deshacemos los 60 gr de harina cuando la leche aun está fría. Calentamos a fuego medio mientras removemos. La bechamel estará lista a los 10 minutos aproximadamente, hay que ir removiendo con una varilla constantemente. Salamos.
Montamos la lasaña: capa fina de bechamel, placas, soja, placas, bechamel.
Decorar al gusto, por ejemplo cebolla en polvo y orégano ( o queso rallado vegano).
5 minutos en el horno en modo normal a 190°, 15-20 minutos en modo grill solo por arriba.
