Tortilla de patata vegana fácil

Hacemos la tortilla tradicional sustituyendo el huevo por una mezcla de agua y harina de garbanzos, sin más misterio.

INGREDIENTES:

– 6 patatas pequeñas o 4 medianas

– 1 cebolla

– 1 pimiento verde

– 125 gr de harina de garbanzo

– 220 ml de agua

Pelamos las patatas. Las cortamos por la mitad y luego en medias lunas.

Ponemos abundante aceite en una sartén y calentamos a fuego medio (en mi vitrocerámica al 6). Añadimos las patatas.

Picamos la cebolla y el pimiento verde a mano o en picadora. Añadimos.

Dejamos la mezcla unos 20-25 minutos hasta que se haga, removiendo de vez en cuando.

Mientras dejamos la mezcla hecha: los 220 ml de agua con los 125gr de harina de garbanzos.

Ponemos un escurridor encima de un bol o recipiente que pueda aguantar aceite caliente. Escurrimos las patatas con cebolla y pimientos ahí. El aceite lo reservamos para luego.

Mezclamos todo.

Ponemos un poco del aceite que habíamos reservado en la sartén y echamos la mezcla. Para que la masa quede homogenea le pasamos/peinamos con un tenedor.

Freimos unos 5 minutos por un lado, moviendo la sartén para que no se pegue. Con ayuda de un plato grande le damos la vuelta, añadimos un poco del aceite reservado, y volvemos a poneren la sartén. Freimos otros 5 minutos aproximadamente, moviendola para que no se pegue.

¡Listo!

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