Pizza sin queso

Buscaba una receta de pizzas sin queso, tipo coca valenciana, y al final he hecho mi propia mezcla, inspirándome sobre todo en la receta de PaulinaCocina

Rica, ligera y sabrosa, ¿qué más se puede pedir?

INGREDIENTES:

Masa:

400 gr. de harina
200 ml. de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal

Base:

1 pimiento rojo grande

1 pimiento verde

1 cebolla

1 ajo

1/2 calabacín

Especias: orégano y pimienta negra

1 brick de tomate

Hacemos la masa de la misma manera que la otra pizza, con la receta de Karlos Arguiñano.

Ponemos la harina en un bol grande.

Añadimos los 200 ml. de agua, las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.

Removemos bien con un tenedor y cuando esté todo bien mezclado nos dedicamos a amasar.

Empleamos unos 5 minutos en el amasado, estirando la masa y replegándola sobre sí misma.

Si vemos que la masa se resquebraja nos ponemos agua en las manos para añadirle un poco en el proceso de amasado.

Por el contrario, si la masa se nos pega demasiado a las manos, nos las recubrimos con harina.

Hacemos una bola y dejamos reposar unos minutos.

Mientras, troceamos el pimiento rojo y verde en cuadrados grandes. Los añadimos a una sartén con aceite y empezamos a sofreir.

Picamos mucho el ajo y cortamos la ceboll, y añadimos.

Medio calabacin en rodajas, y las especias: orégano y pimienta negra

Cuando los ingredientes estén algo reblandecidos, cubrimos con tomate, no tenemos por qué usar todo el brick, lo suficiente para cubrir bien las verduras.

Mientras dejamos que s ehaga a un fuego medio, estiramos la masa, dejándola fina (así necesitará menos tiempo en el horno y estará mejor hecha).

Añadimos el sofrito encima.

La metemos al horno 200° unos 20 minutos, nos vamos fijándo en si están tostandose las verduras y los bordes de la pizza para sacarla. ¡Listo!