Vegeburger fácil de garbanzos y champiñones

Aquí va una vegeburguer fácil y rápida de preparar, con pocos ingredientes. Ideal para pequeños de la casa por lo facil que es de comer.

INGREDIENTES:

– 1 bote de garbanzos, 400gr.

– 1 cebolla mediana.

– 1 pimiento rojo pequeño (o medio grande)

– 1 lata de champiñones.

– 1 patata mediana.

– Harina (a mi me gusta el toque de la harina de garbanzo).

Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra. Picamos la cebolla.

Picamos el pimiento rojo.

Picamos los champiñones.

Pelamos la patata y la troceamos en medias-lunas finas.

Ponemos todo a sofreir en la sartén, a fuego medio alto, removiendo de vez en cuando. Salamos. Aquí puedes añadir las especias que más te gusten. Están muy ricas con pimentón del bueno (le dan toque a chorizo), o con curry.

Mientras, escurrimos bien los garbanzos. Yo incluso les paso por el lavalechugas (¿se llama así?), que gira y quita el agua.

Batimos los garbanzos.

Cuando el sofrito esté hecho, lo escurrimos dejando que el aceite caiga en un bote. Asi podemos usar luego ese aceite para freir las vegeburguers.

Mientras se enfría un poco, ponemos en un plato la harina.

Mezclamos todo (sofrito + garbanzos batidos), y nos enharinamos las manos. Si quieres que tengan más consistencia y no se deshagan fácilmente, añadele a la masa un par de cucharadas de harina, o incluso semillas de lino molidas.

Yo prefiero no echarle, porque coge más sabor a harina. Las amaso.

Las frío con cuidado, fuego fuerte por un lado, y después doy la vuelta cuidando que no se deshagan y las frío por el otro.

No son las vegeburgers mas elegantes, pero en casa tienen mucho éxito con los pequeños.

También se puede usar con pan, por ejemplo aquí tosté el pan, añadí aguacate recién cortado, ketchup y unas patatas.

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