Tortitas veganas fáciles con avena

Están increíbles. Quedan esponjosas y las puedes tomar con lo que más te apetezca, sirope de agave, mermeladas, chocolate, frutos rojos, … ¡Incluso solas!

INGREDIENTES:

– 200gr de harina de trigo

– 1 taza de copos de avena (150gr triturados)

– 1 cucharada de levadura

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharada de azúcar moreno

– 1 cucharadita de canela

– Una pizca de sal

– 400 ml de leche de avena

Trituramos los copos de avena y los juntamos con la harina de trigo.

Añadimos la levadura.

El aceite y la pizca de sal.

La canela. Este sabor es muy particular así que según pruebes tu primera tanda de tortitas, valora si para la siguiente quieres más o menos canela.

El azúcar moreno.

Añadimos la leche de avena y batimos todo.

Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente pequeña y circular. Añadimos una taza pequeña de la masa y freimos por un lado.

Cuando empiece a dorarse por un lado, damos pequeños golpecitos a la sartén de un lado para otro, para que la tortita se mueva dentro (mejor que intentar moverla con una espátula).

Le damos la vuelta y hacemos lo mismo, cuando esté un poco hecha, movemos la sartén.

Las vamos sacando una encima de otra para que conserven el calor.

Si tu sartén tiene el antiadherente algo gastado, añade una cucharada de aceite antes de cada tortita, asi evitarás que se pegue.

Y luego las preparamos al gusto, aquí por ejemplo con sirope de ágave y un poco de helado de vainilla con canela.

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